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書誌情報サマリ

タイトル

フードテックは何を目指すのか

出版者・発行者 農政ジャーナリストの会
出版年月 2022.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フードテックは何を目指すのか
シリーズ名 日本農業の動き
シリーズ番号 No.216
タイトルヨミ フード テック ワ ナニ オ メザス ノカ
シリーズ名ヨミ ニホン ノウギョウ ノ ウゴキ
シリーズ番号ヨミ 216
出版者・発行者 農政ジャーナリストの会 ／ 農山漁村文化協会(発売)
出版者・発行者等ヨミ ノウセイ ジャーナリスト ノ カイ／ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2022.10
ページ数または枚数・巻数 150p
大きさ 19cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-540-22062-3
ISBN 4-540-22062-3
分類記号 588.09
件名 食品工業
内容紹介 代替肉を含めた大豆たんぱく質、細胞培養技術、昆虫ビジネスなど、フードテックをテーマにした講演を、質疑を交えて収録する。農政の焦点、地方記者の目、海外レポートなども収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812632172



目次


内容細目

農業気象台   6-7
フードテック、その広がりと衝撃   8-17
合瀬 宏毅／著
食×サイエンス×テクノロジーが切り開く無限の可能性   18-51
田中 宏隆／著
創業者の思いから始まった大豆の可能性追求   52-77
佐本 将彦／著
細胞培養技術が切り開く未来   78-105
川島 一公／著
昆虫ビジネスの展開と課題   106-131
藤谷 泰裕／著
燃油や肥料、飼料などの輸入依存は「重要なリスク」と評価   農林水産省が食料の安定供給に関するリスク検証結果を公表   132-137
下山 隆雄／著
コロナ禍と資材高騰のジレンマに直面する北海道酪農   138-141
清水池 義治／著
環境政策へと軸足を移す欧州の農業政策   142-144
山田 優／著
幸福度一位の寛容な国   145-146
石井 勇人／著
国際農業ジャーナリスト連盟(IFAJ)の刺激的な大会に参加   147-148
鹿野 和子／著

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