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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0016402489 | 図書一般 | 498.54/ｶｼ22/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
食品法入門 |
| サブタイトル |
食の安全とその法体系 |
| タイトルヨミ |
ショクヒンホウ ニュウモン |
| サブタイトルヨミ |
ショク ノ アンゼン ト ソノ ホウタイケイ |
| 人名 |
梶川 千賀子／著
|
| 人名ヨミ |
カジカワ チカコ |
| 版次 |
改訂 |
| 出版者・発行者 |
農林統計出版
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
ノウリン トウケイ シュッパン |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2022.10 |
| ページ数または枚数・巻数 |
4,224p |
| 大きさ |
21cm |
| 価格 |
￥３０００ |
| ISBN |
978-4-89732-470-8 |
| ISBN |
4-89732-470-8 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 件名 |
食品衛生-法令
|
| 内容紹介 |
豊かな日本の食生活の安全性が、科学技術の進歩や経済のグローバル化により脅かされている。食品の安全に関わる法律・制度をわかりやすく解説する。食品衛生法での営業許可および届出制度を取り上げた改訂版。 |
| 著者紹介 |
北海道大学農学部農業経済学科卒業。農林水産省を経て、岐阜大学応用生物科学部教授。博士(農学)。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812625772 |
| 目次 |
第1章 経済成長と食品安全問題 |
|
1 本書の対象範囲／2 本書で取り上げる法令とその調べ方／3 日本経済の推移と食料消費の変化 |
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第2章 国境を越える食品安全問題 |
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1 食品安全と国際機関／2 EUの食品安全問題／3 リスクアナリシス／4 トレーサビリティ／5 食品安全と国際法 |
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第3章 食品安全行政とリスクアナリシス |
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1 BSE問題に関する調査検討委員会報告／2 食品安全基本法の概要／3 食品安全基本法第21条第1項に規定する基本的事項／4 食品衛生行政から食品安全行政へ／5 リスクアナリシス導入後の状況 |
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第4章 食中毒と食品衛生法 |
|
1 食中毒発生数の推移／2 食品衛生法の概要／3 食中毒に対する予防措置としての規格基準／4 食品衛生監視指導計画に基づく食中毒予防対策／5 営業許可制度と営業届出制度／6 食品製造工程における衛生管理 |
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第5章 食品輸入手続と検疫体制 |
|
1 GATT/WTO体制と検疫措置／2 WTO/SPS協定とCodex Standards／3 食品・農産物貿易と第三者認証／4 動物・植物・食品等の輸入手続と検査体制／5 植物検疫／6 動物検疫／7 輸入食品監視 |
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第6章 化学物質と食品 |
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1 化学物質のリスク管理／2 食品添加物とポジティブリスト制度／3 添加物指定手続と国際汎用添加物／4 食品添加物公定書と国際的整合化／5 残留農薬等ポジティブリスト制度／6 残留農薬等ポジティブリスト制度施行後の状況／7 ポストハーベスト農薬と食品添加物／8 タバコと化学物質 |
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第7章 家畜飼養と食品安全 |
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1 英国におけるBSE発生と感染拡大／2 日本におけるBSE関連対策の概要／3 家畜飼養環境／4 薬剤耐性問題 |
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第8章 科学技術と農業・食品分野 |
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1 生物遺伝資源とモダンバイオテクノロジー／2 遺伝子組換え農作物の商業流通と規制制度／3 日本におけるGMO安全性審査／4 最先端技術の社会的受容 |
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第9章 食品情報と企業社会責任 |
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1 食品企業の社会的責任／2 森永砒素ミルク中毒事件と雪印乳業食中毒事件／3 消費者に対する食品情報の提供／4 強調表示と健康食品／5 ブランドと品質保証 |
|
第10章 食料不安と消費行動 |
|
1 食料安全保障と栄養改善／2 日本における食料安全保障／3 風評被害と消費者行動／4 消費者の権利と責務 |
目次
内容細目
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