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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0015458441	図書児童	C383/ｺｲ/	1F児童	貸出中	×

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書誌情報サマリ

タイトル	世界一くさい食べもの
人名	小泉武夫／著
人名ヨミ	コイズミタケオ
出版者・発行者	筑摩書房
出版年月	2021.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	世界一くさい食べもの
サブタイトル	なぜ食べられないような食べものがあるのか?
シリーズ名	ちくまQブックス
タイトルヨミ	セカイイチクサイタベモノ
サブタイトルヨミ	ナゼタベラレナイヨウナタベモノガアルノカ
シリーズ名ヨミ	チクマキューブックス
人名	小泉武夫／著
人名ヨミ	コイズミタケオ
出版者・発行者	筑摩書房
出版者・発行者等ヨミ	チクマショボウ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2021.11
ページ数または枚数・巻数	122p
大きさ	19cm
価格	￥１１００
ISBN	978-4-480-25118-3
ISBN	4-480-25118-3
分類記号	383.8
件名	食物／におい
内容紹介	なぜくさい食べものは世の中にたくさんあるのか? 世界一くさい魚の缶詰「シュール・ストレミング」、世界最強のチーズ「エピキュアー」…。人類の英知がつまった、くさい食べものの奥深い世界を案内する。
著者紹介	東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。日本各地の大学の客員教授などを務める。著書に「食いしん坊発明家」「漬け物大全」など。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812542161
目次	◆はじめに
	\|第1章\|魚類
	シュール・ストレミングくさい度数★★★★★以上／ホンオ・フェくさい度数★★★★★以上／くさやくさい度数★★★★★以上／熟鮓くさい度数★★★★／フナ鮓くさい度数★★★★★／フグの卵巣の糠漬けくさい度数★★★
	\|第2章\|調味料
	しょっつるくさい度数★★★／いしる(いしり) くさい度数★★★／ニョク・マムくさい度数★★★★／ナン・プラーくさい度数★★★★
	\|第3章\|肉類
	ヒツジの血の腸詰めくさい度数★★★★／キビヤックくさい度数★★★★★以上
	\|第4章\|大豆製品
	糸引き納豆くさい度数★★★★／腐乳くさい度数★★★★★以上／臭豆腐くさい度数★★★★★以上
	\|第5章\|野菜類
	ギンナンくさい度数★★★★★(殻付き)、★(殻無し)／ニンニクくさい度数★★★★★以上／ギョウジャニンニクくさい度数★★★★★以上／ニラくさい度数★★★★
	\|第6章\|チーズ類
	スティルトンくさい度数★★★★★／ゴルゴンゾーラくさい度数★★★★／ロックフォールくさい度数★★★★／エピキュアーくさい度数★★★★★以上
	\|第7章\|漬物類
	タクアン漬けくさい度数★★★★／キムチくさい度数★★★★
	◆おわりに
	◆次に読んでほしい本