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1 0015712805図書一般596.65/ﾃﾕ21/1F人文貸出中  ×

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書誌情報サマリ

タイトル

美しいシュー菓子の教科書

人名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
人名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者・発行者 パイインターナショナル
出版年月 2021.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 美しいシュー菓子の教科書
タイトルヨミ ウツクシイ シューカシ ノ キョウカショ
人名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 　 ピエール・ジャヴェル／写真 　 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 　 アンヌ・カゾール／技術説明 　 三本松 里佳／訳
人名ヨミ メラニー デュピュイ　ピエール ジャヴェル　ヤニス ヴァルツィコス　アンヌ カゾール　サンボンマツ リカ
人名ヨミ 　　　
出版者・発行者 パイインターナショナル
出版者・発行者等ヨミ パイ インターナショナル
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.9
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 27cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-7562-5528-0
ISBN 4-7562-5528-0
注記 原タイトル:Le petit manuel du chou
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812523024



目次


内容細目

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