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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0015383128	こどもの本	C667/ｱﾍ/1	書庫	貸出可	○
2	0015661028	こどもの本	C667/ｱﾍ/1	1F児童	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	和食のだしは海のめぐみ　1　　昆布
人名	阿部秀樹／写真・文
人名ヨミ	アベヒデキ
出版者・発行者	偕成社
出版年月	2020.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	和食のだしは海のめぐみ　1　　昆布
タイトルヨミ	ワショクノダシワウミノメグミ　コンブ
人名	阿部秀樹／写真・文
人名	日本昆布協会／監修
人名ヨミ	アベヒデキ
人名ヨミ	ニホンコンブキョウカイ
出版者・発行者	偕成社
出版者・発行者等ヨミ	カイセイシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2020.12
ページ数または枚数・巻数	40p
大きさ	29cm
価格	￥２４００
ISBN	978-4-03-436810-7
ISBN	4-03-436810-7
分類記号	667.2
分類記号	667.7
件名	水産物／乾物／調味料
件名	昆布
内容紹介	和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介	1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812450740
目次	和食と昆布
	コンブってどんな海藻?
	コンブと北の海の生きもの
	コンブ漁
	コンブ干し
	生きているコンブからはだしは出ない
	コンブの出荷
	昆布ロードと北前船
	昆布のいろいろ
	昆布だしをとってみよう!
	昆布料理
	よろこびを運ぶ昆布
	コンブにせまる危機!
	さくいん
内容紹介（児童書）	素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、昆布(こんぶ)。「コンブ漁はどうやっておこなうの?」「かんたんに昆布だしをとる方法は?」…。食材としての昆布の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。