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書誌情報サマリ

タイトル

水圏生物タンパク質科学の新展開

人名 日本水産学会／監修
人名ヨミ ニホン スイサン ガッカイ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2020.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水圏生物タンパク質科学の新展開
並列タイトル Recent Progress in Protein Studies on Aquatic Organisms
シリーズ名 e‐水産学シリーズ
シリーズ番号 1
タイトルヨミ スイケン セイブツ タンパクシツ カガク ノ シンテンカイ
シリーズ名ヨミ イー スイサンガク シリーズ
シリーズ番号ヨミ 1
人名 日本水産学会／監修 　 尾島 孝男／編 　 落合 芳博／編
人名ヨミ ニホン スイサン ガッカイ　オジマ タカオ　オチアイ ヨシヒロ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.10
ページ数または枚数・巻数 12,319p
大きさ 21cm
価格 ￥７０００
ISBN 978-4-7699-1657-4
ISBN 4-7699-1657-4
分類記号 663.4
件名 水産化学 ／ 蛋白質
内容紹介 多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812444589



目次


内容細目

筋肉の生化学   筋肉の構造と筋収縮を支えるタンパク質   1-22
落合 芳博／著
魚介類の筋肉タンパク質   魚介類の筋肉タンパク質の多様性   23-47
落合 芳博／著
魚類のコラーゲン   魚はヒトと違うコラーゲン遺伝子をもっている   48-71
西塔 正孝／著
刺毒魚の毒素タンパク質   危険な刺毒魚の棘   72-96
桐明 絢／著 長島 裕二／著 塩見 一雄／著
二枚貝のキャッチタンパク質   二枚貝はなぜ長時間殻を閉じ続けられるのか   97-113
舩原 大輔／著
真珠の輝きを作るタンパク質   バイオミネラリゼーションの科学   114-135
鈴木 道生／著
水中接着タンパク質   付着生物に学ぶ未来の水中接着材   136-159
紙野 圭／著
水圏無脊椎動物の青い血液   酸素運搬タンパク質の科学   160-183
加藤 早苗／著
甲殻類の高血糖ホルモンファミリーペプチド   クルマエビ脱皮抑制ホルモンの立体構造   184-188
宮川 拓也／著 田之倉 優／著
ホヤ精子鞭毛運動の制御タンパク質   Ca[2+]結合タンパク質カラクシンの立体構造   189-196
宮川 拓也／著 田之倉 優／著
魚類の孵化酵素   魚類コリオリシンの立体構造   197-202
宮川 拓也／著 田之倉 優／著
魚類のキチン分解酵素   魚はカニ甲羅のキチンをどのように分解するのか   203-225
松宮 政弘／著
セルラーゼがつなぐ海と森   環境酵素による炭素循環   226-242
荻野 哲也／著 劉 文／著 豊原 治彦／著
アワビのアルギン酸分解・代謝酵素   アワビはなぜ褐藻を栄養源にできるのか   243-268
尾島 孝男／著 西山 竜士／著 井上 晶／著
アルギン酸分解酵素の立体構造   立体構造からの作用特性の推定   269-276
宮川 拓也／著 田之倉 優／著
アルギン酸の高度利用を目指して   褐藻のマンヌロン酸C5-エピメラーゼの機能実証   277-297
井上 晶／著
タンパク質研究の基礎   298-314
尾島 孝男／著 落合 芳博／著

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