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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0014226484	こどもの本	C588/ｱﾌ/	書庫	貸出可	○
2	0014310387	こどもの本	C588/ｱﾌ/	1F児童	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	イチからつくるチョコレート
人名	APLA／編
人名ヨミ	アプラ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2018.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	イチからつくるチョコレート
シリーズ名	イチは、いのちのはじまり
タイトルヨミ	イチカラツクルチョコレート
シリーズ名ヨミ	イチワイノチノハジマリ
人名	APLA／編　オルター・トレード・ジャパン／編　バンチハル／絵
人名ヨミ	アプラ　オルタートレードジャパン　バンチハル
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2018.1
ページ数または枚数・巻数	36p
大きさ	27cm
価格	￥２５００
ISBN	978-4-540-17162-8
ISBN	4-540-17162-8
注記	文献:p32〜35
分類記号	588.34
件名	チョコレート
内容紹介	チョコレートをイチからつくることはできるのか? カカオの栽培から発酵、乾燥・焙炒、粉砕とすりまでを解説。チョコレートの値段や歴史、なめらかなチョコレートのつくり方やフェアトレードなども説明する。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812184328
目次	はじめのぎもんは、チョコレートの値段
	チョコレートの原料は、カカオマス?
	チョコレートの正体は、果実のタネ
	カカオ豆がチョコレートになる魔法!
	「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり
	貴族から、大衆のものへ
	カカオポッドから、タネをとりだして育ててみた栽培
	チョコレートの味と香りを決める発酵
	チョコレートの香りをひきだす乾燥と焙炒
	香り高く、素朴なザクザクチョコレート粉砕とすり
	なめらかなチョコレートをつくる魔法の温度テンパリング
	ナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在
	ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう!
	なぜ、フェアトレード(公平な貿易)なのか?
	イチからつくって、みえてきたこと
	「イチからつくる」ということ参考になる本など
内容紹介（児童書）	チョコレートの原料は、カカオという木に実った果実のタネ(カカオ豆)で、それを加工し、ペーストにしたものを「カカオマス」といいます。カカオのタネまきやカカオ豆を発酵(はっこう)させる実験、チョコレートの歴史、カカオマスからチョコレートをつくる方法などを写真で紹介(しょうかい)します。