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書誌情報サマリ

タイトル

イネ・米・ごはん大百科　4　　お米の品種と利用　

人名 辻井 良政／監修
人名ヨミ ツジイ ヨシマサ
出版者・発行者 ポプラ社
出版年月 2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル イネ・米・ごはん大百科　4　　お米の品種と利用　
タイトルヨミ イネ コメ ゴハン ダイヒャッカ　オコメ ノ ヒンシュ ト リヨウ　
人名 辻井 良政／監修 　 佐々木 卓治／監修
人名ヨミ ツジイ ヨシマサ　ササキ タクジ
出版者・発行者 ポプラ社
出版者・発行者等ヨミ ポプラシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.4
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥２９００
ISBN 978-4-591-16534-8
ISBN 4-591-16534-8
分類記号 616.2
分類記号 616.21
件名 稲 ／ 米
内容紹介 お米についてさまざまな角度から知ることができるよう、体系的にわかりやすく紹介。4は、品種改良の歴史や人気の品種「コシヒカリ」、お米の加工品など、お米の品種と利用に関して、写真やイラストとともに解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812394406
目次 新しい品種をつくり出す
マンガ どうしてお米にはたくさんの品種があるの?／品種改良の歴史／全国お米品種マップ／品種改良のくふう 日本一暑いまちで誕生した品種／人気の品種「コシヒカリ」／品種改良のくふう コシヒカリ誕生の裏話／いろいろな品種／使いみちに合わせた品種／品種改良のくふう 新形質米の品種「ミルキークイーン」／お米をブランド化する／もっと知りたい! お米の名前の決め方／ブランド化のくふう 地域をあげてブランド化に取り組む／品種改良のしくみ／品種改良のくふう イネの性質を見極める方法／もっと知りたい! さまざまな品種改良／未来を切りひらくお米の研究／もっと知りたい! 品種を保存・管理する「ジーンバンク」／もっと知りたい! お米づくりを支える研究機関
さまざまなお米の使いみち
マンガ お米から調味料や化粧品ができるの?／お米の加工品ができるまで／原料として注目されるお米／お米の加工のくふう お米の加工から考える環境問題／米ぬかの成分を生かす／もっと知りたい! 昔の人も知っていたお米の美容効果／米ぬかから油を取る／もっと知りたい! 油を取ったあとの米ぬかも活用する／お米の加工のくふう お米の画材で絵がかける!?／お米のデンプンを活用する／やってみよう! お米でのりをつくってみよう!／お米を発酵させる／お米の加工のくふう 発酵を応用してさまざまなものをつくる／お米の加工のくふう 日本酒ができるまで／捨てられてしまうお米を生かす／お米の加工のくふう もみ殻を捨てずに加工する／もっと知りたい! お米から飼料をつくる
さくいん



目次


内容細目

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