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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	1	予約数	0

資料の状態

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0014657811	図書児童	C616/ﾓﾘ/	書庫	貸出可	○
2	0015161938	図書児童	C616/ﾓﾘ/	1F児童	貸出中	×

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書誌情報サマリ

タイトル	ジャガイモの大百科
人名	森元幸／編
人名ヨミ	モリモトユキ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2020.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	ジャガイモの大百科
シリーズ名	まるごと探究!世界の作物
タイトルヨミ	ジャガイモノダイヒャッカ
シリーズ名ヨミ	マルゴトタンキュウセカイノサクモツ
人名	森元幸／編
人名ヨミ	モリモトユキ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2020.1
ページ数または枚数・巻数	56p
大きさ	28cm
価格	￥３５００
ISBN	978-4-540-19155-8
ISBN	4-540-19155-8
分類記号	616.8
件名	ばれいしょ
内容紹介	作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。ジャガイモという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、世界・日本のジャガイモ生産等を写真とともに解説。
著者紹介	1959年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。長崎県総合農林試験場、農研機構北海道農業研究センターなどで長年ジャガイモ品種の育成に従事。カルビーポテト(株)馬鈴薯研究所所長。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812373832
目次	1 ジャガイモという作物
	世界四大作物のひとつ主食にも野菜にもなるイモ類の代表格／原産地はアンデス地方野生種から栽培種へ／ヨーロッパ、アジア、そして日本へ大航海時代に世界へ伝播／アイルランドのジャガイモ飢饉と現代のジャガイモの成立
	2 ジャガイモの育ちと栽培技術
	ジャガイモの育ち(1) 種イモの植え付けから萌芽へ／ジャガイモの育ち(2) 茎や葉の成長と開花・結実／ジャガイモの育ち(3) ストロンの形成とイモの肥大／北海道でのジャガイモ栽培広大な畑での夏作／本州以南でのジャガイモ栽培資材の活用と多様な作型／病気や害虫、生理障害からジャガイモを守る／種イモの安定的な供給と品種改良の基本技術
	3 世界・日本のジャガイモ生産
	南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産／ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産／東アジア、南・東南アジアでのジャガイモ生産／ロシアとその周辺、アフリカ諸国のジャガイモ生産／日本のジャガイモ生産(1) おもな生産地と生産量／日本のジャガイモ生産(2) 用途に応じたさまざまな品種
	4 ジャガイモの調理と加工
	ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法／デンプンや加工食品、工業製品までジャガイモの多様な加工／南北アメリカ大陸のジャガイモ料理／ヨーロッパ、ロシアのジャガイモ料理／アジア、アフリカ各地、日本のジャガイモ料理
	5 ジャガイモのいま、これから
	世界のジャガイモ生産・消費と貿易の動向／日本のジャガイモ生産と消費の近現代／加工用品種のさらなる改良とカラフルポテトの開発／これからのジャガイモ生産と新たな関係づくりに向けて
	さくいん