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書誌情報サマリ

タイトル

大豆と人間の歴史

人名 クリスティン・デュボワ／著
人名ヨミ クリスティン デュボワ
出版者・発行者 築地書館
出版年月 2019.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 大豆と人間の歴史
サブタイトル 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
タイトルヨミ ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ
サブタイトルヨミ マンシュウ テイコク マーガリン ネッタイ ウリン ハカイ カラ イデンシ クミカエ マデ
人名 クリスティン・デュボワ／著 　 和田 佐規子／訳
人名ヨミ クリスティン デュボワ　ワダ サキコ
出版者・発行者 築地書館
出版者・発行者等ヨミ ツキジ ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.10
ページ数または枚数・巻数 376p
大きさ 20cm
価格 ￥３４００
ISBN 978-4-8067-1589-4
ISBN 4-8067-1589-4
注記 原タイトル:The story of soy
注記 文献:p347〜367
分類記号 619.6
件名 だいず(大豆)-歴史
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812350670



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