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1 0014714489図書一般628.8/ﾃｲ18/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ピクルスと漬け物の歴史

人名 ジャン・デイヴィソン／著
人名ヨミ ジャン デイヴィソン
出版者・発行者 原書房
出版年月 2018.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ピクルスと漬け物の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ピクルス ト ツケモノ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ジャン・デイヴィソン／著 　 甲斐 理恵子／訳
人名ヨミ ジャン デイヴィソン　カイ リエコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.9
ページ数または枚数・巻数 190p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05559-3
ISBN 4-562-05559-3
注記 原タイトル:Pickles
注記 文献:p177〜179
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 628.8
件名 漬物-歴史
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812248433



目次


内容細目

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