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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0014557813	図書一般	498.55/ｶｻ18/	2F自然	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	栄養教育論
人名	笠原賀子／編
人名ヨミ	カサハラヨシコ
出版者・発行者	講談社
出版年月	2018.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	栄養教育論
シリーズ名	栄養科学シリーズNEXT
タイトルヨミ	エイヨウキョウイクロン
シリーズ名ヨミ	エイヨウカガクシリーズネクスト
人名	笠原賀子／編　斎藤トシ子／編
人名ヨミ	カサハラヨシコ　サイトウトシコ
版次	第4版
出版者・発行者	講談社
出版者・発行者等ヨミ	コウダンシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2018.7
ページ数または枚数・巻数	9,205p
大きさ	26cm
価格	￥２８００
ISBN	978-4-06-155398-9
ISBN	4-06-155398-9
注記	文献:p195
分類記号	498.55
件名	栄養教育
内容紹介	栄養教育論のねらいとする基礎・基本をふまえたテキスト。理論編で栄養教育の概念、食行動変容と栄養教育などについて解説したうえで、実践編でライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開例を提示する。
著者紹介	長野県立大学健康発達学部学部長・教授。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812236055
目次	理論編
	0.栄養教育の概念
	0.1 栄養教育の定義／0.2 栄養教育と介入／0.3 栄養指導・栄養教育の法的根拠／0.4 栄養教育と管理栄養士・栄養士の役割
	1.栄養教育と社会・生活とのかかわり
	1.1 栄養教育と社会・生活／1.2 栄養・食生活と食環境づくり／1.3 栄養教育に関連する生活指導
	2.栄養教育マネジメント
	2.1 栄養教育マネジメント／2.2 健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント／2.3 栄養診断(栄養状態の判定)／2.4 栄養教育計画・実施／2.5 栄養教育の実施／2.6 栄養教育の評価
	3.食行動変容と栄養教育
	3.1 行動科学からみた食行動変容の機序／3.2 個人・個人間の行動変容に関する理論／3.3 個人の行動変容を促す手法／3.4 集団や社会の行動変容に関する理論の応用／3.5 組織づくり・地域づくり
	4.栄養カウンセリング
	4.1 コミュニケーション／4.2 カウンセリング／4.3 コーチング
	5.栄養教育の方法
	5.1 栄養教育方法の選択と教育形態／5.2 プレゼンテーション技術／5.3 教育内容の精選と具体的な見せ方,教材・媒体作成
	実践編
	6.ライフステージ,ライフスタイル別栄養教育の展開
	6.1 妊娠・授乳期の栄養教育／6.2 乳幼児期の栄養教育／6.3 学童期の栄養教育／6.4 思春期の栄養教育／6.5 成人期の栄養教育／6.6 高齢期の栄養教育／6.7 傷病者および障害者の栄養教育／6.8 災害時の栄養教育活動
	資料編
	1.栄養成分表示／2.職場における健診・事後指導とあわせた特定健診・特定保健指導の実施／3.プリシード・プロシードモデルの実践:児童の減量対策／4.ライフスキル教育の実践／5.調理実習を主体とした栄養教育／6.居酒屋の模擬体験による生活習慣病予防教室／7.事業所給食施設指導