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1 0014440705図書一般617.9/ﾊﾏ18/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ヤシ酒の科学

人名 濱屋 悦次／著
人名ヨミ ハマヤ エツジ
出版者・発行者 批評社
出版年月 2018.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ヤシ酒の科学
サブタイトル ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
タイトルヨミ ヤシザケ ノ カガク
サブタイトルヨミ ココヤシ カラ シュロ マデ フシギ ナ ジュエキ ノ ナゾ オ サグル
人名 濱屋 悦次／著
人名ヨミ ハマヤ エツジ
版 新装版
出版者・発行者 批評社
出版者・発行者等ヨミ ヒヒョウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.4
ページ数または枚数・巻数 254p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-8265-0679-3
ISBN 4-8265-0679-3
注記 文献:p252〜254
分類記号 617.9
件名 やし(椰子) ／ 酒
内容紹介 ヤシの幹に傷を付けて採取した樹液が自然醱酵した酒<ヤシ酒>。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができるヤシ酒の全貌を、緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
著者紹介 1929年東京都生まれ。東京大学農学部卒。農学博士。農林水産省退職後、日本女子大学講師、東京バイオテクノロジー専門学校講師等を歴任。著書に「応用植物病理学用語集」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812215972



目次


内容細目

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