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書誌情報サマリ

タイトル

海藻の歴史

人名 カオリ・オコナー／著
人名ヨミ カオリ オコナー
出版者・発行者 原書房
出版年月 2018.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 海藻の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ カイソウ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 カオリ・オコナー／著 　 龍 和子／訳
人名ヨミ カオリ オコナー　リュウ カズコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.1
ページ数または枚数・巻数 200p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05413-8
ISBN 4-562-05413-8
注記 原タイトル:Seaweed
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 664.8
件名 海そう-歴史
内容紹介 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812184031



目次


内容細目

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