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書誌情報サマリ

タイトル

咀嚼をそしゃくする

人名 山田 好秋／著
人名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者・発行者 口腔保健協会
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 咀嚼をそしゃくする
サブタイトル 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識
タイトルヨミ ソシャク オ ソシャク スル
サブタイトルヨミ ショクイク カイゴ エイヨウ カンリ ニ ヤクダツ ソシャク ノ キソ チシキ
人名 山田 好秋／著
人名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者・発行者 口腔保健協会
出版者・発行者等ヨミ コウコウ ホケン キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 6,106p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-89605-324-1
ISBN 4-89605-324-1
分類記号 491.343
件名 咀嚼
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か?」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。
著者紹介 新潟大学大学院歯学研究科(口腔生理学専攻)修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812029878



目次


内容細目

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