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1 0013088042図書一般619.91/ﾔﾏ16/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

トウガラシの世界史

人名 山本 紀夫／著
人名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者・発行者 中央公論新社
出版年月 2016.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル トウガラシの世界史
サブタイトル 辛くて熱い「食卓革命」
シリーズ名 中公新書
シリーズ番号 2361
タイトルヨミ トウガラシ ノ セカイシ
サブタイトルヨミ カラクテ アツイ ショクタク カクメイ
シリーズ名ヨミ チュウコウ シンショ
シリーズ番号ヨミ 2361
人名 山本 紀夫／著
人名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者・発行者 中央公論新社
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.2
ページ数または枚数・巻数 3,233p
大きさ 18cm
価格 ￥８６０
ISBN 978-4-12-102361-2
ISBN 4-12-102361-2
注記 汚れあり(p.61～70)
注記 文献:p225〜233
分類記号 619.91
件名 とうがらし
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811991908



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