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書誌情報サマリ

タイトル

香川発希少糖の奇跡

人名 松崎 隆司／著
人名ヨミ マツザキ タカシ
出版者・発行者 日経BP社
出版年月 2015.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 香川発希少糖の奇跡
サブタイトル 太りにくい「夢の甘味料」／うどん県。それだけじゃない!
シリーズ名 NIKKEI TRENDY BOOKS
タイトルヨミ カガワハツ キショウトウ ノ キセキ
サブタイトルヨミ フトリニクイ ユメ ノ カンミリョウ／ウドンケン ソレダケ ジャ ナイ
シリーズ名ヨミ ニッケイ トレンディ ブックス
人名 松崎 隆司／著
人名ヨミ マツザキ タカシ
出版者・発行者 日経BP社 ／ 日経BPマーケティング(発売)
出版者・発行者等ヨミ ニッケイ ビーピーシャ／ニッケイ ビーピー マーケティング
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2015.12
ページ数または枚数・巻数 210p
大きさ 19cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-8222-2084-6
ISBN 4-8222-2084-6
注記 希少糖「産学官プロジェクトの歩み」:p200〜201 文献:p208〜209
分類記号 588.1
件名 甘味料 ／ 単糖類
内容紹介 メタボ対策として、世界が注目する希少糖。その1つである「D-プシコース」の研究室レベルでの量産化に成功した香川大学、商業化を担う松谷化学工業など、香川発「産学官プロジェクト」の軌跡を綴る。
著者紹介 1962年東京生まれ。経済ジャーナリスト。産業政策や企業経営を人の視点から取材している。著書に「会社破綻の現場」「教養として知っておきたい「昭和」の名経営者」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811970918



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