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書誌情報サマリ

タイトル

現代に生きる中世の食文化

人名 田中 一郎／編著
人名ヨミ タナカ イチロウ
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版年月 2002.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現代に生きる中世の食文化
サブタイトル 美味誕生／『色部氏年中行事』本文訳注
タイトルヨミ ゲンダイ ニ イキル チュウセイ ノ ショクブンカ
サブタイトルヨミ ビミ タンジョウ／イロベ シ ネンジュウ ギョウジ ホンブン ヤクチュウ
人名 田中 一郎／編著
人名ヨミ タナカ イチロウ
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版者・発行者等ヨミ ニイガタ ニッポウ ジギョウシャ
出版地・発行地 新潟
出版・発行年月 2002.7
ページ数または枚数・巻数 229p
大きさ 20cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-88862-920-X
分類記号 383.8141
件名 食生活-歴史 ／ 色部氏年中行事
内容紹介 醬油の発明、酒造りの技術革新、生成れずしの誕生…。新潟県に残存する貴重な郷土史料「色部氏年中行事」をもとに、戦国時代飛躍的に進歩した越後食文化の謎に迫る。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。医療法人崇徳会監事等を務める。食と料理の古文献を研究。著書に「料理活用」「みごとな味」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810381412



目次


内容細目

草原に咲く一輪の花   異聞ノモンハン事件   7-60
柴田 哲孝／著
真珠   61-81
坂口 安吾／著
歩哨の眼について   83-95
大岡 昇平／著
蝗   97-157
田村 泰次郎／著
糊塗   159-192
古処 誠二／著
抗命   193-234
帚木 蓬生／著
硫黄島に死す   235-291
城山 三郎／著
潜艦呂号99浮上せず   293-335
山田 風太郎／著
アンティゴネ   337-362
皆川 博子／著
連鎖反応   ヒロシマ・ユモレスク   363-407
徳川 夢声／著
出孤島記   409-479
島尾 敏雄／著
私刑の夏   481-538
五木 寛之／著
伝令兵   539-574
目取真 俊／著
戦争はなかった   575-603
小松 左京／著

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