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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012901849 | 図書一般 | 619.6/ヨコ14/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
納豆の起源
|
人名 |
横山 智/著
|
人名ヨミ |
ヨコヤマ サトシ |
出版者・発行者 |
NHK出版
|
出版年月 |
2014.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
納豆の起源 |
シリーズ名 |
NHKブックス |
シリーズ番号 |
1223 |
タイトルヨミ |
ナットウ ノ キゲン |
シリーズ名ヨミ |
エヌエイチケー ブックス |
シリーズ番号ヨミ |
1223 |
人名 |
横山 智/著
|
人名ヨミ |
ヨコヤマ サトシ |
出版者・発行者 |
NHK出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
エヌエイチケー シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2014.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
317p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1500 |
ISBN |
978-4-14-091223-2 |
ISBN |
4-14-091223-2 |
分類記号 |
619.6
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件名 |
納豆-歴史
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内容紹介 |
センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。 |
著者紹介 |
1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811851421 |
目次
内容細目
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