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書誌情報サマリ

タイトル

ジャガイモの歴史

人名 アンドルー・F.スミス／著
人名ヨミ アンドルー F スミス
出版者・発行者 原書房
出版年月 2014.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ジャガイモの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ジャガイモ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 アンドルー・F.スミス／著 　 竹田 円／訳
人名ヨミ アンドルー F スミス　タケダ マドカ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.6
ページ数または枚数・巻数 181p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-05068-0
ISBN 4-562-05068-0
注記 原タイトル:Potato
注記 文献:p169〜171
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 616.8
件名 ばれいしょ-歴史
内容紹介 ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えた、南米原産のぶこつな野菜・ジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。ポテトチップス誕生秘話などのエピソードも満載。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 「食」の専門家。ニューヨーク市ニュースクール大学で食の歴史に関する講義を行なっている。著書に「ハンバーガーの歴史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811802106



目次


内容細目

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