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書誌情報サマリ

タイトル

企業家活動でたどる日本の食品産業史

人名 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター／監修
人名ヨミ ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター
出版者・発行者 文眞堂
出版年月 2014.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 企業家活動でたどる日本の食品産業史
サブタイトル わが国食品産業の改革者に学ぶ
シリーズ名 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書
シリーズ番号 7
タイトルヨミ キギョウカ カツドウ デ タドル ニホン ノ ショクヒン サンギョウシ
サブタイトルヨミ ワガクニ ショクヒン サンギョウ ノ カイカクシャ ニ マナブ
シリーズ名ヨミ ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター ソウショ
シリーズ番号ヨミ 7
人名 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター／監修 　 宇田川 勝／監修 　 生島 淳／編著 　 宇田川 勝／編著
人名ヨミ ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター　ウダガワ マサル　ショウジマ アツシ　ウダガワ マサル
出版者・発行者 文眞堂
出版者・発行者等ヨミ ブンシンドウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.3
ページ数または枚数・巻数 5,148p
大きさ 22cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-8309-4817-6
ISBN 4-8309-4817-6
注記 凹みあり(天)
分類記号 588.09
件名 食品工業-歴史
内容紹介 法政大学における公開講座にもとづき、食品産業の歴史とそこで活躍した企業家たちに親しんでもらうことを目指したケース集。新たな食品産業に積極果敢に挑戦した10人の企業家を取り上げる。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811778640



目次


内容細目

企業家活動でたどる日本の食品産業史   わが国食品産業の改革者に学ぶ   1-9
宇田川 勝／著
文明開化と食品産業の勃興:飲料   鳥井信治郎(サントリー)と三島海雲(カルピス)   13-42
生島 淳／著
新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家   二代鈴木三郎助(味の素)と中島董一郎(キユーピー)   43-70
島津 淳子／著
食品大企業の成立:製糖業   鈴木藤三郎(台湾製糖)と相馬半治(明治製糖)   73-98
久保 文克／著
新たな食文化の形成   藤田田(日本マクドナルド)と安藤百福(日清食品)   101-117
石川 健次郎／著
在来食品産業の改革   二代茂木啓三郎(キッコーマン)と七代中埜又左エ門(ミツカン)   118-144
生島 淳／著

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