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書誌情報サマリ

タイトル

ウナギ養殖業の歴史

人名 増井 好男／著
人名ヨミ マスイ ヨシオ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2013.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ウナギ養殖業の歴史
シリーズ名 筑波書房ブックレット
シリーズ名 暮らしのなかの食と農
シリーズ番号 54
タイトルヨミ ウナギ ヨウショクギョウ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ツクバ ショボウ ブックレット
シリーズ名ヨミ クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ
シリーズ番号ヨミ 54
人名 増井 好男／著
人名ヨミ マスイ ヨシオ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.10
ページ数または枚数・巻数 62p
大きさ 21cm
価格 ￥７５０
ISBN 978-4-8119-0426-9
ISBN 4-8119-0426-9
注記 文献:p57 ウナギ養殖業の歴史年表:p58〜59
分類記号 666.695
件名 うなぎ(鰻)
内容紹介 奈良時代から夏の滋養食品として利用されてきたウナギ。その養殖業の歴史は、人間と自然との関係を深く考えさせる歴史でもある。明治期から平成期まで、ウナギ養殖業の歴史をたどる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811720234



目次


内容細目

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