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書誌情報サマリ

タイトル

真のナポリピッツァ技術教本

人名 「真のナポリピッツァ協会」日本支部／著
人名ヨミ シン ノ ナポリ ピッツァ キョウカイ ニホン シブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2013.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 真のナポリピッツァ技術教本
並列タイトル VERACE PIZZA NAPOLETANA
タイトルヨミ シン ノ ナポリ ピッツァ ギジュツ キョウホン
人名 「真のナポリピッツァ協会」日本支部／著 　 西川 明男／監修 　 渡辺 陽一／監修
人名ヨミ シン ノ ナポリ ピッツァ キョウカイ ニホン シブ　ニシカワ アキオ　ワタナベ ヨウイチ
版次 改訂版
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.8
ページ数または枚数・巻数 147p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-1030-0
ISBN 4-7511-1030-0
分類記号 596.23
件名 ピザ
内容紹介 ナポリピッツァには発明者もなく、父親もなく、所有者もいない。それは、ナポリ庶民の独創性の産物なのだ-。ナポリピッツァの知識から、「真のナポリピッツァ協会」国内認定店、調理技術、道具や開業の知識までを紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811700253



目次


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