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1 0011157435図書一般617.3/ﾂｼ12/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

おいしいコーヒーの経済論

人名 辻村 英之／著
人名ヨミ ツジムラ ヒデユキ
出版者・発行者 太田出版
出版年月 2012.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おいしいコーヒーの経済論
サブタイトル 「キリマンジャロ」の苦い現実
タイトルヨミ オイシイ コーヒー ノ ケイザイロン
サブタイトルヨミ キリマンジャロ ノ ニガイ ゲンジツ
人名 辻村 英之／著
人名ヨミ ツジムラ ヒデユキ
版次 増補版
出版者・発行者 太田出版
出版者・発行者等ヨミ オオタ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.4
ページ数または枚数・巻数 209,5p
大きさ 20cm
価格 ￥１９００
ISBN 978-4-7783-1307-4
ISBN 4-7783-1307-4
分類記号 617.3
件名 コーヒー ／ タンザニア-農業 ／ フェアトレード
内容紹介 一杯のコーヒーをおいしく飲むために知っておいた方がいいこと、コーヒーをおいしく飲んで世界の仕組みを少しはマシにする方法など、コーヒーの経済研究の第一人者による画期的な業績が満載。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科准教授(農業組織経営学専攻)。農学博士(農林経済学)。著書に「コーヒーと南北問題」「南部アフリカの農村協同組合」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811540610
目次 第1章 コーヒーのおいしさ
1 コーヒーの香味／2 おいしいコーヒーの五区分／3 「キリマンジャロ」の表示情報
第2章 「キリマンジャロ」の生産者たち
1 「神の山」キリマンジャロ／2 コーヒー畑の父系制分割相続／3 コーヒー販売の役割／4 コーヒー危機を経て／5 女性の一日
第3章 コーヒーのグローバル・フードシステム
1 価格ノルムとフードシステム／2 フードシステムとグローバル価値連鎖／3 「キリマンジャロ」のグローバル・フードシステム／4 グローバル・フードシステムにおける価格形成の場
第4章 コーヒーの価格形成の不公正さ
1 価格形成の現実／2 生産国・消費国間の可処分所得の偏り
第5章 ポスト構造調整とフェア・トレード
1 『コーヒーと南北問題』その後／2 フェア・トレードの役割
第6章 キリマンジャロの農家経済経営
1 フェア・トレードの目標と農家経済経営／2 ルカニ村における農家経済経営／3 ルカニ村におけるコーヒー危機の影響／4 ルカニ村におけるフェア・トレードの役割／5 正義論からの評価／6 「生産者支援の品質」の表示
第7章 日本のコーヒー産業の特質とフェア・トレード
1 コーヒー市場の特質／2 消費市場の変化とフェア・トレードの普及
第8章 コーヒー危機を超えて
1 コーヒー・サイクルの復活／2 価格形成の公正化のために／3 価格変動要因の変化／4 日本のコーヒー産業の現在



目次


内容細目

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