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書誌情報サマリ

タイトル

身のまわりのふしぎサイエンス　1　　「食べもの」を科学する　　パート1　

人名 内田 麻理香／監修
人名ヨミ ウチダ マリカ
出版者・発行者 岩崎書店
出版年月 2012.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 身のまわりのふしぎサイエンス　1　　「食べもの」を科学する　　パート1　
タイトルヨミ ミ ノ マワリ ノ フシギ サイエンス　タベモノ オ カガク スル　　1　
人名 内田 麻理香／監修
人名ヨミ ウチダ マリカ
出版者・発行者 岩崎書店
出版者・発行者等ヨミ イワサキ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.2
ページ数または枚数・巻数 46p
大きさ 29cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-265-02981-5
ISBN 4-265-02981-5
分類記号 404
分類記号 498.5
件名 科学
件名 食品
内容紹介 タマネギを切るとなみだが出るのはどうして? 塩水にリンゴにつけると色が変わらないのはどうして? 身のまわりの「ふしぎ」を試す実験を紹介します。表紙・裏表紙の見返しに周期表を掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811513065
目次 はじめに「『なぜ?』を知ることからはじめよう」
実験・料理をする前に読んでおきましょう
塩の科学 塩水にリンゴをつけると、色が変わらない!?
塩の科学 塩で野菜をもむと、水分が出るのはなぜ?
塩の科学 塩を使うと、ジュースが早くこおるって本当!?
●もっと知りたい!塩の力
味の科学 一晩ねかせたカレーは、なぜおいしい?
ねばねばの科学 オクラや納豆…ねばねば食材のひみつ!
ヨーグルトの科学 ヨーグルトはなぜとろ〜っとするの?
●発酵と腐る
砂糖の科学 くだものをジャムにすると、腐りにくいのはなぜ?
砂糖の科学 砂糖は、温度によって変化するの?
タマネギの科学 タマネギを切ると、なみだが出るのはなぜ?
ふくらむ科学 蒸しパンは、なぜふくらむの?
ふくらむ科学 スポンジケーキは、なぜふわふわしているの?
ふくらむ科学 パンがふっくらしているのはどうして?
●もっと!ふくらむ力
ふくらむ科学 ポップコーンがはじけてふくらむのはなぜ?
ふくらむ科学 もちがふくらむのはなぜ?
ふくらむ科学 マシュマロのふわふわは、何からできているの?
●マシュマロで、もっと!実験!!
おやつの科学 チョコレートとガムをいっしょに食べると、ガムはとける!?
おやつの科学 炭酸飲料は、なぜシュワ〜ッと「あわ」が出るの?
●炭酸飲料をつくってみよう!!
用語解説
さくいん
おわりに「『科学』のおもしろさ」



目次


内容細目

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