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書誌情報サマリ

タイトル

人気フレンチシェフのサンドイッチ&バーガー

人名 渡辺 健善／著
人名ヨミ ワタナベ タケヨシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 人気フレンチシェフのサンドイッチ&バーガー
サブタイトル 創作フィリング・アイデアソースの最新レシピ
シリーズ名 旭屋出版MOOK
タイトルヨミ ニンキ フレンチ シェフ ノ サンドイッチ アンド バーガー
サブタイトルヨミ ソウサク フィリング アイデア ソース ノ サイシン レシピ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
人名 渡辺 健善／著
人名ヨミ ワタナベ タケヨシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7511-0945-8
ISBN 4-7511-0945-8
分類記号 596.63
件名 サンドイッチ ／ ハンバーガー
内容紹介 フレンチの伝統技法で作る、定番フランス料理をはさむ、創作、日本とフレンチの融合、フレンチソースなど、人気フレンチレストランのシェフによるサンドイッチ&バーガーのレシピ集。調理のコツを紹介するコラムつき。
著者紹介 1963年生まれ。18歳で料理の道に入り、国内で修業の後、渡仏。帰国後、神奈川県横浜市青葉区にフランス料理店「レ・サンス」を開く。フランスチーズ鑑評騎士の会会員。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811494729



目次


内容細目

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