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書誌情報サマリ

タイトル

スモーク

人名 鎌田 香／著
人名ヨミ カマタ カオリ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2011.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スモーク
サブタイトル 週末、中華鍋で肉を燻す
並列タイトル SMOKE:special bacon
タイトルヨミ スモーク
サブタイトルヨミ シュウマツ チュウカナベ デ ニク オ イブス
人名 鎌田 香／著
人名ヨミ カマタ カオリ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.11
ページ数または枚数・巻数 99p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-06-217250-9
ISBN 4-06-217250-9
分類記号 596.33
件名 料理-肉 ／ 燻製
内容紹介 週末のみオープンの一軒家レストラン「湘南かまた食堂」のオーナーシェフである著者が作ってきたスモーク肉のレシピと、それらを簡単にアレンジしたレシピを紹介します。ジャケット裏に4種類のスモーク計画表付き。
著者紹介 東京生まれ。28年間教員として勤めた小学校を退職後、10年間師事していた若林仏蘭氏の教室を卒業。欧風家庭料理の教室「鎌田クッキングスタジオ」を開講。「湘南かまた食堂」をオープン。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811487666



目次


内容細目

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