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書誌情報サマリ

タイトル

王のパティシエ

人名 ピエール・リエナール／著
人名ヨミ ピエール リエナール
出版者・発行者 白水社
出版年月 2010.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 王のパティシエ
サブタイトル ストレールが語るお菓子の歴史
タイトルヨミ オウ ノ パティシエ
サブタイトルヨミ ストレール ガ カタル オカシ ノ レキシ
人名 ピエール・リエナール／著 　 フランソワ・デュトゥ／著 　 クレール・オーゲル／著 　 大森 由紀子／監修 　 塩谷 祐人／訳
人名ヨミ ピエール リエナール　フランソワ デュトゥ　クレール オーゲル　オオモリ ユキコ　エンヤ マサト
人名ヨミ 　　
出版者・発行者 白水社
出版者・発行者等ヨミ ハクスイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.12
ページ数または枚数・巻数 223,7p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-560-08105-1
ISBN 4-560-08105-1
注記 原タイトル:Moi,Nicolas Stohrer,pâtissier du Roi.Rue Montorgueil au pied de Saint‐Eustache à Paris
注記 文献:巻末p3〜7
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2011/02/13
分類記号 588.35
件名 菓子
内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811369260



目次


内容細目

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