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書誌情報サマリ

タイトル

革新的嚥下障害食レシピなめらか食

人名 小島 真由美／著
人名ヨミ コジマ マユミ
出版者・発行者 日総研出版
出版年月 2010.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 革新的嚥下障害食レシピなめらか食
タイトルヨミ カクシンテキ エンカ ショウガイショク レシピ ナメラカショク
人名 小島 真由美／著 　 赤堀 阿由美／著
人名ヨミ コジマ マユミ　アカホリ アユミ
出版者・発行者 日総研出版
出版者・発行者等ヨミ ニッソウケン シュッパン
出版地・発行地 名古屋
出版・発行年月 2010.7
ページ数または枚数・巻数 77p
大きさ 26cm
価格 ￥２６６７
ISBN 978-4-7760-1510-9
ISBN 4-7760-1510-9
分類記号 493.73
件名 嚥下障害 ／ 食餌療法
内容紹介 従来の嚥下障害食の「ドロッとした何の食べ物か分からない形態をなんとかしたい」と考えて作られた「なめらか食」のレシピ集。ゲル化剤の加え方や、食材・ソース・温め方などの注意点も掲載する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811322672



目次


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