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書誌情報サマリ

タイトル

ルミナコイド研究のフロンティア

人名 日本栄養・食糧学会／監修
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2010.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ルミナコイド研究のフロンティア
サブタイトル 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向
タイトルヨミ ルミナコイド ケンキュウ ノ フロンティア
サブタイトルヨミ ショクモツ センイ オリゴトウ レジスタントスターチ ノ サイシン ケンキュウ ドウコウ
人名 日本栄養・食糧学会／監修 　 海老原 清／責任編集 　 早川 享志／責任編集 　 奥 恒行／責任編集
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ　エビハラ キヨシ　ハヤカワ タカシ　オク ツネユキ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.5
ページ数または枚数・巻数 7,268p
大きさ 22cm
価格 ￥４０００
ISBN 978-4-7679-6151-4
ISBN 4-7679-6151-4
分類記号 498.55
件名 食物繊維
内容紹介 ルミナコイドの領域での研究の一端をできるだけわかりやすく紹介するとともに、ルミナコイド研究の今後の展望について解説する。平成21年に開催された第63回日本栄養・食糧学会大会でのシンポジウムの内容をもとに書籍化。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811301702



目次


内容細目

ルミナコイド研究の展望   1-3
森田 達也／著 桐山 修八／著
小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報   7-30
森田 達也／著
消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質   31-58
原 博／著
β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用   59-83
日野 真吾／著 松田 幹／著
硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節   84-92
都築 巧／著
ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防   95-114
園山 慶／著
腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果   115-132
田辺 創一／著
大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制   133-150
西村 直道／著
短鎖脂肪酸研究の新展開   151-165
牛田 一成／著
メタボリックシンドロームとルミナコイド   169-193
青江 誠一郎／著
ルミナコイドによる摂食行動の調節   194-207
岸田 太郎／著
消化管下部機能とルミナコイド   208-232
奥 恒行／著 中村 禎子／著
ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能   233-245
早川 享志／著
レジスタントスターチ-タイプ-4と低エネルギー食品   246-260
海老原 清／著

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