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書誌情報サマリ

タイトル

食品流通が食の安全を脅かす

人名 米虫 節夫／著
人名ヨミ コメムシ サダオ
出版者・発行者 日刊工業新聞社
出版年月 2010.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品流通が食の安全を脅かす
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 知らなきゃヤバイ!
タイトルヨミ ショクヒン リュウツウ ガ ショク ノ アンゼン オ オビヤカス
シリーズ名ヨミ ビー アンド ティー ブックス
シリーズ名ヨミ シラナキャ ヤバイ
人名 米虫 節夫／著 　 野口 英雄／著 　 平井 由美子／著
人名ヨミ コメムシ サダオ　ノグチ ヒデオ　ヒライ ユミコ
出版者・発行者 日刊工業新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニッカン コウギョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.2
ページ数または枚数・巻数 6,153p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-526-06412-8
ISBN 4-526-06412-8
分類記号 675.4
件名 流通 ／ 食品
内容紹介 日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要-。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。
著者紹介 大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811273877



目次


内容細目

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675.4　675.4
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