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書誌情報サマリ

タイトル

食の安全

人名 マリオン・ネッスル／[著]
人名ヨミ マリオン ネッスル
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2009.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の安全
サブタイトル 政治が操るアメリカの食卓
タイトルヨミ ショク ノ アンゼン
サブタイトルヨミ セイジ ガ アヤツル アメリカ ノ ショクタク
人名 マリオン・ネッスル／[著] 　 久保田 裕子／訳 　 広瀬 珠子／訳
人名ヨミ マリオン ネッスル　クボタ ヒロコ　ヒロセ タマコ
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.7
ページ数または枚数・巻数 13,293,11p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-00-023461-0
ISBN 4-00-023461-0
注記 原タイトル:Safe food
分類記号 498.54
件名 食品衛生 ／ 厚生行政 ／ 衛生-アメリカ合衆国
内容紹介 私たちが日々口にしている食品。その安全性はいったい誰が、どのように守っているのだろうか? 食中毒事件、遺伝子組み換え作物、バイオテロなど、生命に関わる食の実態を第一人者が克明に伝える。
著者紹介 ニューヨーク大学栄養・食品研究・公衆衛生学科教授。著書に「フード・ポリティクス」がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811212401



目次


内容細目

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