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書誌情報サマリ

タイトル

アントシアニンの科学

人名 津田 孝範／編著
人名ヨミ ツダ タカノリ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2009.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アントシアニンの科学
サブタイトル 生理機能・製品開発への新展開
タイトルヨミ アントシアニン ノ カガク
サブタイトルヨミ セイリ キノウ セイヒン カイハツ エノ シンテンカイ
人名 津田 孝範／編著 　 須田 郁夫／編著 　 津志田 藤二郎／編著
人名ヨミ ツダ タカノリ　スダ イクオ　ツシダ トウジロウ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.4
ページ数または枚数・巻数 6,296p
大きさ 22cm
価格 ￥４２００
ISBN 978-4-7679-6142-2
ISBN 4-7679-6142-2
分類記号 471.4
件名 植物色素
内容紹介 アントシアニン研究に関する基礎から応用までを幅広く網羅し、最近の研究動向をわかりやすく解説。特に複合領域での理解・議論を深め、利用・普及と新たな応用開発に役立つようまとめる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811185885



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