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書誌情報サマリ

タイトル

コーヒー学入門

人名 広瀬 幸雄／著
人名ヨミ ヒロセ ユキオ
出版者・発行者 人間の科学新社
出版年月 2007.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル コーヒー学入門
タイトルヨミ コーヒーガク ニュウモン
人名 広瀬 幸雄／著 　 圓尾 修三／著 　 星田 宏司／著
人名ヨミ ヒロセ ユキオ　マルオ シュウゾウ　ホシダ ヒロシ
出版者・発行者 人間の科学新社
出版者・発行者等ヨミ ニンゲン ノ カガク シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.5
ページ数または枚数・巻数 281p
大きさ 22cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-8226-0274-1
ISBN 4-8226-0274-1
注記 「コーヒー学講義」(2003年刊)の改題改訂
注記 文献:p275
分類記号 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめたもの。専門的な知識もわかり易く解説。植物学、健康学、歴史学などの観点から、コーヒーの持つ魅力と文化と科学を伝える。
著者紹介 1940年石川県生まれ。金沢大学大学院特任教授、日本コーヒー文化学会副会長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810968790



目次


内容細目

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