蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
資料の状態
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0007530322 | 図書一般 | L498.54/ｸﾏ06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌情報サマリ
| タイトル |
科学は食のリスクをどこまで減らせるか
|
| 人名 |
熊谷 進／編
|
| 人名ヨミ |
クマガイ ススム |
| 出版者・発行者 |
エヌ・ティー・エス
|
| 出版年月 |
2006.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
科学は食のリスクをどこまで減らせるか |
| サブタイトル |
食の安全科学 |
| シリーズ名 |
生物の科学遺伝別冊 |
| シリーズ番号 |
No.19 |
| タイトルヨミ |
カガク ワ ショク ノ リスク オ ドコマデ ヘラセルカ |
| サブタイトルヨミ |
ショク ノ アンゼン カガク |
| シリーズ名ヨミ |
セイブツ ノ カガク イデン ベッサツ |
| シリーズ番号ヨミ |
19 |
| 人名 |
熊谷 進／編
局 博一／編
大政 謙次／編
|
| 人名ヨミ |
クマガイ ススム ツボネ ヒロカズ オオマサ ケンジ |
| 出版者・発行者 |
エヌ・ティー・エス
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
エヌティーエス |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2006.10 |
| ページ数または枚数・巻数 |
224p |
| 大きさ |
28cm |
| 価格 |
￥２６００ |
| ISBN |
4-86043-136-7 |
| 注記 |
「食の安全」関連年表:p210〜213 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 件名 |
食品衛生
|
| 内容紹介 |
食の安全の基本知識や方針などを専門家がわかりやすく解説。BSEなどヒトと動物の共通感染症、食品汚染化学物質、食中毒菌、遺伝子組換え食品、またリスク評価手法などのシステムについて、安全に対する科学的知見を紹介。 |
| 言語区分 |
jpn |
| タイトルコード |
1009810904474 |
目次
内容細目
-
BSEとvCJD
発病機序と発生状況
11-19
-
小野寺 節／著
-
BSEのリスク評価と食の安全・安心
20-33
-
吉川 泰弘／著
-
ノロウイルス
感染様式と食中毒
34-39
-
白土(堀越)東子／著
-
E型肝炎ウイルス
感染様式と食中毒
40-44
-
李 天成／ほか著
-
高病原性鳥インフルエンザ
病原性と生態
45-49
-
伊藤 壽啓／著
-
遺伝子組換え作物の生産段階における安全性
53-60
-
田部井 豊／著
-
遺伝子組換え植物を利用した神経変性疾患の新しい治療法とそのリスク評価
61-65
-
石浦 章一／ほか著
-
遺伝子組換え食品のリスク評価と検知技術
66-72
-
日野 明寛／著
-
体細胞クローン牛の生産と安全性
73-78
-
渡辺 伸也／著
-
農薬のリスク評価とリスク管理
81-88
-
上路 雅子／著
-
残留農薬の安全性とポジティブリスト
89-96
-
永山 敏廣／著
-
貝毒の毒性と化学
99-103
-
大島 泰克／著
-
アジアの有害物質汚染と母乳の安全性
104-115
-
田辺 信介／ほか著
-
ダイオキシンの健康リスクと食の安全
116-121
-
有澤 孝吉／著
-
世界レベルで重視される腸炎ビブリオ食中毒
127-135
-
中口 義次／著 西渕 光昭／著
-
黄色ブドウ球菌
毒素と食中毒
136-142
-
重茂 克彦／著 品川 邦汎／著
-
ボツリヌス菌
毒素と食中毒
143-153
-
小熊 惠二／ほか著
-
カンピロバクター食中毒
154-160
-
三澤 尚明／著
-
食の安全とカビ毒
163-171
-
小西 良子／著 熊谷 進／著
-
カビ毒産生機構とその制御
172-178
-
作田 庄平／著
-
食の安全管理のデザイン
181-186
-
中嶋 康博／著
-
食の安全の実現をめざした農業の生産現場におけるGAPの実践について
187-193
-
篠原 温／著
-
食品安全とトレーサビリティ
194-203
-
西山 未真／著 松田 友義／著
-
食品衛生と動物衛生のリスクアセスメント
204-208
-
春日 文子／著 筒井 俊之／著
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
もどる
