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書誌情報サマリ

タイトル

成人病予防食品

人名 二木 鋭雄／編集
人名ヨミ ニキ エツオ
出版者・発行者 シーエムシー出版
出版年月 2005.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 成人病予防食品
並列タイトル Development of food factors for the disease prevention
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
シリーズ番号 203
タイトルヨミ セイジンビョウ ヨボウ ショクヒン
シリーズ名ヨミ シーエムシー テクニカル ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 203
人名 二木 鋭雄／編集 　 吉川 敏一／編集 　 大澤 俊彦／編集
人名ヨミ ニキ エツオ　ヨシカワ トシカズ　オオサワ トシヒコ
版 普及版
出版者・発行者 シーエムシー出版
出版者・発行者等ヨミ シーエムシー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.10
ページ数または枚数・巻数 8,349p
大きさ 21cm
価格 ￥４２００
ISBN 4-88231-864-4
注記 初版のタイトル:成人病予防食品の開発
分類記号 588
件名 食品工学 ／ 生活習慣病
内容紹介 フリーラジカルや活性酸素種、さらには活性窒素種に由来する「酸化ストレス」がどのように起こるか、どのように成人病と関わっているかを詳述。さらに、それを防ぐための各種食品や薬物などの機能や開発についても紹介する。
著者紹介 (独)産業技術総合研究所ヒューマンストレスシグナル研究センターセンター長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810798729



目次


内容細目

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