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書誌情報サマリ

タイトル

栄養教育論

人名 二見 大介／編著
人名ヨミ フタミ ダイスケ
出版者・発行者 同文書院
出版年月 2005.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 栄養教育論
シリーズ名 ネオエスカ
タイトルヨミ エイヨウ キョウイクロン
シリーズ名ヨミ ネオ エスカ
人名 二見 大介／編著 　 田中 敬子／[ほか]著
人名ヨミ フタミ ダイスケ　タナカ ヨシコ
版次 改訂第2版
出版者・発行者 同文書院
出版者・発行者等ヨミ ドウブン ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.4
ページ数または枚数・巻数 8,177p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-8103-1260-7
注記 付:日本人の食事摂取基準(19p 21cm)
分類記号 498.55
件名 栄養教育
内容紹介 健康・栄養状態、食行動、食環境等の評価・判定に基づく栄養教育プログラムの作成・実施・評価の総合的マネジメント能力を養うための理論と方法を解説。日本人の食事摂取基準(2005年版)付き。03年刊に次ぐ改訂第2版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810742194
目次 第1章 総説
1.栄養教育の意義と目的／2.栄養・食生活の現状と栄養教育／3.栄養士業務と栄養教育／4.時代の変化と栄養教育／5.栄養士等養成教育と栄養教育の位置づけ
第2章 栄養教育の方法と技術-計画・実施・評価-
1.健康教育と栄養教育／2.栄養教育の方法／3.栄養教育に必要な知識
第3章 栄養アセスメントの方法-健康・栄養状態-
1.栄養アセスメントの方法と問題点／2.食事調査による評価／3.体位および体力による評価／4.臨床症状および生化学的検査による評価／5.その他の評価法
第4章 栄養調査法
1.栄養調査法の種類／2.国民健康・栄養調査／3.食習慣調査／4.生活調査法
第5章 栄養教育とカウンセリング
1.カウンセリングを考える／2.カウンセリングと感情世界／3.カウンセリングの「こつ」／4.カウンセラーの心得／5.カウンセリングの姿勢を仕事に活かす
第6章 栄養教育と情報処理
1.情報とは／2.栄養教育における情報処理の意義／3.コンピュータの構成要素／4.栄養教育におけるコンピュータの活用
第7章 ライフステージ別栄養教育
1.妊娠期・授乳期／2.乳幼児期／3.学童期・思春期／4.成人期／5.高齢期
第8章 傷病者栄養教育
1.糖尿病／2.高血圧／3.高脂血症／4.心疾患／5.肝疾患／6.腎疾患
第9章 栄養教育における運動指導・休養指導
1.栄養教育と運動指導／2.栄養教育と休養指導／3.健康づくりのための運動指導／4.健康づくりのための休養指導／5.スポーツ選手のための栄養教育
第10章 職域等の場別栄養教育
1.病院における栄養教育／2.学校における栄養教育／3.職場における栄養教育／4.地域における栄養教育



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