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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0006119705 | 図書一般 | 596.23/ミク04/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
料理の哲学
|
人名 |
三国 清三/著
|
人名ヨミ |
ミクニ キヨミ |
出版者・発行者 |
青春出版社
|
出版年月 |
2003.12 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
料理の哲学 |
サブタイトル |
「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ |
タイトルヨミ |
リョウリ ノ テツガク |
サブタイトルヨミ |
ゴニン ノ カミサマ カラ マナンダ ミツボシ ノ エスプリ |
人名 |
三国 清三/著
|
人名ヨミ |
ミクニ キヨミ |
出版者・発行者 |
青春出版社
|
出版者・発行者等ヨミ |
セイシュン シュッパンシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2003.12 |
ページ数または枚数・巻数 |
251p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥1600 |
ISBN |
4-413-02168-1 |
新聞書評情報 |
朝日新聞 |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-フランス
|
件名 |
三国 清三
|
件名 |
ミクニ キヨミ
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内容紹介 |
フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャペル。三国が出会った料理の神様。彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。 |
著者紹介 |
1954年北海道生まれ。「オテル・ドゥ・ミクニ」など経営店舗多数。世界各地でミクニフェスティバルを開催するなど、国際的に活躍。著書に「ぼくの美味求新」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810518990 |
目次
内容細目
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