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書誌情報サマリ

タイトル

魚貝類とアレルギー

人名 塩見 一雄／著
人名ヨミ シオミ カズオ
出版者・発行者 成山堂書店
出版年月 2003.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 魚貝類とアレルギー
シリーズ名 ベルソーブックス
シリーズ番号 013
タイトルヨミ ギョカイルイ ト アレルギー
シリーズ名ヨミ ベルソー ブックス
シリーズ番号ヨミ 13
人名 塩見 一雄／著
人名ヨミ シオミ カズオ
出版者・発行者 成山堂書店
出版者・発行者等ヨミ セイザンドウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.3
ページ数または枚数・巻数 164p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-425-85121-8
分類記号 493.14
件名 アレルギー ／ 水産物
内容紹介 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった!? 現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその実状と原因を解説し、対応策を探る。
著者紹介 1947年岡山県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。現在、東京水産大学食品生産学科生物資源化学講座教授。共著書に「海洋動物の毒」「食品衛生学」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810450286



目次


内容細目

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