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書誌情報サマリ

タイトル

現代おさかな事典

人名 山本 保彦／編纂
人名ヨミ ヤマモト ヤスヒコ
出版者・発行者 エヌ・ティー・エス
出版年月 1997.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現代おさかな事典
サブタイトル 漁場から食卓まで
タイトルヨミ ゲンダイ オサカナ ジテン
サブタイトルヨミ ギョジョウ カラ ショクタク マデ
人名 山本 保彦／編纂
人名ヨミ ヤマモト ヤスヒコ
出版者・発行者 エヌ・ティー・エス
出版者・発行者等ヨミ エヌティーエス
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.11
ページ数または枚数・巻数 1196p
大きさ 22×31cm
価格 ￥３６０００
ISBN 4-900830-22-4
注記 監修:阿部宗明 本間昭郎
注記 文献:巻末
分類記号 664.6
件名 魚類-辞典
内容紹介 日本の主要魚種350種を、「漁場から食卓まで」という視点で取り上げ、精緻なイラストに学術的な解説と食文化的な記述を加え、さらに平成の新魚種・バイオ技術・魚料理等についても広く述べる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810000817



目次


内容細目

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664.6　664.6
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