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書誌情報サマリ

タイトル

日経レストラン外食用語辞典

人名 日経レストラン／編集
人名ヨミ ニッケイ レストラン
出版者・発行者 日経BP社
出版年月 1995.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日経レストラン外食用語辞典
タイトルヨミ ニッケイ レストラン ガイショク ヨウゴ ジテン
人名 日経レストラン／編集
人名ヨミ ニッケイ レストラン
出版者・発行者 日経BP社 ／ 日経BP出版センター(発売)
出版者・発行者等ヨミ ニッケイ ビーピーシャ／ニッケイ ビーピー シュッパン センター
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 1995.1
ページ数または枚数・巻数 600p
大きさ 22cm
価格 ￥４４６６
ISBN 4-8222-1951-8
分類記号 673.97
件名 飲食店-辞典 ／ 食品工業-辞典
内容紹介 経営、調理・食材・メニュー和洋中、厨房、情報システム、店舗デザインと外食関連基本用語2160語を完全網羅。最新データと用語解説が1つになった実用辞典。飲食店関係者必携。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010192654



目次


内容細目

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