検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0017142878	こどもの本	C498/ﾎｼ26/	1F児研室	館内利用	×

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

※この資料は予約できません

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル	大人も知らない?料理と食事のふしぎ事典
人名	星玲奈／著
人名ヨミ	ホシレナ
出版者・発行者	マイクロマガジン社
出版年月	2026.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	大人も知らない?料理と食事のふしぎ事典
タイトルヨミ	オトナモシラナイリョウリトショクジノフシギジテン
人名	星玲奈／著　齋藤稔／イラスト　きだゆりえ／イラスト　鶴見由香／イラスト
人名ヨミ	ホシレナ　サイトウミノル　キダユリエ　ツルミユカ
出版者・発行者	マイクロマガジン社
出版者・発行者等ヨミ	マイクロマガジンシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2026.5
ページ数または枚数・巻数	127p
大きさ	19cm
価格	￥１１００
ISBN	978-4-86716-961-2
ISBN	4-86716-961-2
分類記号	498.5
件名	食品／料理
内容紹介	ノーベル賞をとった野菜があるって本当? 調味料のさしすせその順番って大切なの? なんでアクを取るの? 料理と食事にまつわる「なぜ?」「どうして?」を、イラストとともにわかりやすく解説する。
著者紹介	宮城県仙台市出身。東京医科大学大学院公衆衛生学分野修了。医学博士。管理栄養士。専門は学童期・思春期の栄養教育。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812925956
目次	はじめに
	1章野菜や果物のふしぎ編
	1 たまねぎをみじん切りすると涙が出てくる／2 りんごやすいかは、冷えているほうがおいしく感じる／3 さつまいもを電子レンジで加熱したら、あまり甘くならなかった／4 ピーマンは、中身が空っぽなのにノーベル賞をとった／5 シチューを作る時、ほうれん草をゆでずに鍋に入れたら、牛乳が分離した／6 ごぼうとこんにゃくを一緒にゆでたら、緑色になった／7 とんかつには、キャベツが添えられていることが多い／8 スーパーマーケットで買った時はかたかったバナナが、時間がたつうちにやわらかくなった／9 みかんやグレープフルーツの香りは、なんだかリラックスできる気がする／おまけクイズ(1)
	2章お米や小麦のふしぎ編
	10 残ったごはんでおにぎりを作ったら、上手にできなかった／11 お米がパラパラとしたおいしいチャーハンを作れない／12 お湯や水を注ぐだけで、ごはんに変わる米がある／13 パンを焼くと、おいしそうなとってもいい匂いがする／14 小麦粉には、薄力粉、中力粉、強力粉という種類がある／15 麵をゆでた後、わざわざ水で洗う／16 そうめんは、細くて長いのに料理の途中でも切れない／おまけクイズ(2)
	3章お菓子のふしぎ編
	17 ポテトチップスを食べはじめると、やめられなくなってしまう／18 「サラダ味」というおせんべいなのに、サラダの味はしない／19 マシュマロはふわふわしていて、やわらかい／20 プリンには、かたいものとやわらかいものがある／21 何日かたったら、チョコが白くなっちゃった。食べないほうがいいのか心配／22 口に入れると、パチパチはじけるお菓子がある／23 疲れると、甘いものが食べたくなる／おまけクイズ(3)
	4章食材のふしぎ編
	24 豚肉を生で食べてはいけない／25 ソーセージやウインナーは、どれも細長い形をしている／26 赤身魚と白身魚の分け方がわからない／27 エビやカニをゆでると赤くなる／28 料理の時、きのこ類は洗わなくてもいい／29 牛乳を温めると、表面に薄い膜ができる／30 賞味期限が近くなった納豆は、ジャリジャリすることがある／31 赤ちゃんには「はちみつを食べさせてはいけない」と言われた。甘くていいと思ったんだけど…／32 体に良いといわれるオリーブオイルなのに、とりすぎてはいけない／33 「さしすせそ」は、調味料の名前を並べただけじゃない。その順番も大事なんだって／34 塩をちょっとかけると、すいかがおいしく感じる／35 「食塩」と「食卓塩」ってあるけど、何が違うんだろう／36 味噌は、どんな食品とも合うんだって／おまけクイズ(4)
	5章調理のふしぎ編
	37 日本料理の決め手は「出汁」なんだって。その正体は?／38 野菜のアクを取ると言って、水につけておいたり、ゆで汁の泡をこまめにすくったりする／39 電子レンジで温めた時、温かいところと冷たいところができちゃうことがあった／40 なんでも強火で料理すれば、時短になると思うのに、みんなそうしない／41 調味料を入れる時の「少々」と「ひとつまみ」。どちらが多いのかよくわからない／42 何度も味見をしていたら、味がわからなくなっちゃった／43 おでんの大根は味が染み込んでいてウマイ／44 ハンバーグを作る時は、塩を入れてよーくこねる／45 生クリームを泡立てる時、時間がかかってしまう。どうすれば早く泡立つ?／46 バーベキューのお肉は、いつもよりおいしく感じる／おまけクイズ(5)
	6章生活のふしぎ編
	47 冷凍食品の野菜は、生野菜よりも栄養があるんだって／48 ビタミンCは「レモン○個分」食物繊維は「レタス○個分」で表される／49 災害のために用意する防災食ってどんなもの? 賞味期限が切れてしまわないのかな／50 「明日からダイエットしよう」と思っていたのに、次の日にはダイエットを先送りしてしまう／51 人間だけが料理をする。他の動物は料理をしない／52 妊婦さんがとったほうがいい栄養ってあるのかな／53 体に良さそうなサプリメントがたくさんある。でも、これを飲んでおけば健康になれるわけじゃないんだって／54 エナジードリンクは体に良くないって本当? 元気になるなら、体にいいんじゃないかな／55 モデルさんって瘦せててカッコいいって思っていたけど、瘦せすぎはだめなんだって
内容紹介（児童書）	たまねぎをみじん切りすると涙(なみだ)が出てくるのはなぜ?どうして豚肉(ぶたにく)を生で食べてはいけないの?日本料理の決め手「出汁(だし)」の正体は?エナジードリンクは体に良くないって本当?普段(ふだん)の生活の中にひそむ料理や食事などに関するふしぎを、イラストといっしょにわかりやすく説明します。