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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0017298373 | 一般図書 | 689/ｱｵ26/ | 2F自然 | 貸出中 |
× |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
物語が生まれるフードツーリズム
|
| 人名 |
青木 洋高／著
|
| 人名ヨミ |
アオキ ヨウコウ |
| 出版者・発行者 |
明石書店
|
| 出版年月 |
2026.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
物語が生まれるフードツーリズム |
| サブタイトル |
消費される食からの脱却、メディアとしての食 |
| タイトルヨミ |
モノガタリ ガ ウマレル フード ツーリズム |
| サブタイトルヨミ |
ショウヒ サレル ショク カラ ノ ダッキャク メディア ト シテ ノ ショク |
| 人名 |
青木 洋高／著
|
| 人名ヨミ |
アオキ ヨウコウ |
| 出版者・発行者 |
明石書店
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
アカシ ショテン |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2026.3 |
| ページ数または枚数・巻数 |
287p |
| 大きさ |
21cm |
| 価格 |
￥３６００ |
| ISBN |
978-4-7503-6058-4 |
| ISBN |
4-7503-6058-4 |
| 注記 |
文献:p270〜287 |
| 分類記号 |
689
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| 件名 |
観光事業
／
食品
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| 内容紹介 |
食べて終わりにならない物語経験とは? 地域の食資源を活かしたツーリズム「フードツーリズム」における物語経験について、ダイアローグに着目したナラティヴ・アプローチによる検討を行う。 |
| 著者紹介 |
北海道大学大学院国際広報メディア・観光学院博士後期課程修了。文教大学国際学部国際観光学科専任講師。博士(観光学)。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812915029 |
| 目次 |
第1章 <旅>と<食>のかかわり |
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第1節 <旅>と<食>のかかわり／第2節 <食>をコンテンツとした観光の展開 |
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第2章 既往研究の整理と本書の位置づけ |
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第1節 フードツーリズム研究の整理／第2節 コンテンツツーリズムの理論的研究の援用／第3節 フードツーリズムとコンテンツツーリズムを連関させた既往研究／第4節 本書におけるフードツーリズムの定義／第5節 既往研究における本書の位置づけ |
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第3章 物語経験の展開プロセス |
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第1節 はじめに／第2節 ナラティヴについて／第3節 観光とナラティヴの関係性／第4節 オーセンティシティに関する議論と本研究における整理／第5節 オーセンティシティとパフォーマンス／第6節 物語経験の展開プロセス／第7節 方法論としてのナラティヴ・アプローチ |
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第4章 ケース・スタディⅠ 海女小屋<はちまんかまど> |
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第1節 事例の概要／第2節 調査分析手法／第3節 感想ノート(日本語)の計量テキスト分析調査／第4節 感想ノート(英語)の計量テキスト分析調査／第5節 小括 |
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第5章 ケース・スタディⅡ <ビールスタンド重富> |
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第1節 事例の概要／第2節 調査分析手法／第3節 来店客分析／第4節 会話分析／第5節 小括 |
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第6章 ケース・スタディⅢ ゲストハウス<暮らしの宿福のや、>・<大野岳の麓茶や、> |
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第1節 事例の概要／第2節 調査分析手法／第3節 インタビュー調査1のSCATによる分析結果／第4節 インタビュー調査2のSCATによる分析結果／第5節 小括 |
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インタールードⅠ ハートンツリー |
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インタールードⅡ 茶舗焙焙焙 |
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インタールードⅢ えどがわメティ |
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インタールードⅣ リバーブックス |
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第7章 総合考察 |
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第1節 論点の整理／第2節 論点1 メディアとしての<食>／第3節 論点2 物語経験の実現／第4節 論点3 ダイアローグ化したナラティヴ |
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第8章 結論 |
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第1節 本書の総括／第2節 本書の限界／第3節 今後の展望 |
目次
内容細目
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