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書誌情報サマリ

タイトル

食の同時代史

人名 岸 康彦／著
人名ヨミ キシ ヤスヒコ
出版者・発行者 創森社
出版年月 2026.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の同時代史
サブタイトル デパ地下・食育・フードテック
タイトルヨミ ショク ノ ドウジダイシ
サブタイトルヨミ デパチカ ショクイク フード テック
人名 岸 康彦／著
人名ヨミ キシ ヤスヒコ
出版者・発行者 創森社
出版者・発行者等ヨミ ソウシンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2026.3
ページ数または枚数・巻数 229p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-88340-378-3
ISBN 4-88340-378-3
注記 文献:p202〜207 年表・食の同時代史:p210〜216
分類記号 611.3
件名 食糧 ／ 食生活-日本
内容紹介 多様に広がり、奥行きのある食の世界。1995年前後からのおよそ30年間に起きた食の変貌を区分けし、丹念に辿り、生きる土台としての食の安全、安心、安定の有り様を事象から問いかける。
著者紹介 岐阜県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。農政ジャーナリスト。日本経済新聞社論説委員、愛媛大学農学部教授、日本農業経営大学校校長などを歴任。著書に「農の同時代史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812911634



目次


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