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書誌情報サマリ

タイトル

フィールド栄養学

人名 木村 友美／著
人名ヨミ キムラ ユミ
出版者・発行者 大阪大学出版会
出版年月 2026.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フィールド栄養学
サブタイトル 世界の食と健康に挑む
シリーズ名 阪大リーブル
シリーズ番号 81
タイトルヨミ フィールド エイヨウガク
サブタイトルヨミ セカイ ノ ショク ト ケンコウ ニ イドム
シリーズ名ヨミ ハンダイ リーブル
シリーズ番号ヨミ 81
人名 木村 友美／著
人名ヨミ キムラ ユミ
出版者・発行者 大阪大学出版会
出版者・発行者等ヨミ オオサカ ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 吹田
出版・発行年月 2026.2
ページ数または枚数・巻数 7,300p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-87259-650-2
ISBN 4-87259-650-2
分類記号 498.5
件名 食生活 ／ 栄養 ／ フィールドワーク
内容紹介 フィールドワークを中心に置く栄養学「フィールド栄養学」を試行錯誤しながらすすめてきた著者が、ヒマラヤ、パプア、土佐町での研究・実践を紹介。世界の食と健康のフロンティアを旅する、新しい栄養学を伝える。
著者紹介 岡山県玉野市出身。京都大学医学研究科社会健康医学系にて博士号を取得。津田塾大学学芸学部多文化・国際協力学科准教授。大阪大学大学院人間科学研究科招へい准教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812909640



目次


内容細目

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