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書誌情報サマリ

タイトル

イタリアのスープ料理ズッパ

人名 堀川 亮／著
人名ヨミ ホリカワ リョウ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2025.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリアのスープ料理ズッパ
サブタイトル 素材を最大限に活かす郷土の知恵／大地の恵みを丸ごと食べる季節を食べる
タイトルヨミ イタリア ノ スープ リョウリ ズッパ
サブタイトルヨミ ソザイ オ サイダイゲン ニ イカス キョウド ノ チエ／ダイチ ノ メグミ オ マルゴト タベル キセツ オ タベル
人名 堀川 亮／著
人名ヨミ ホリカワ リョウ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.11
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 25cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-416-72339-5
ISBN 4-416-72339-5
注記 文献:p205
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア ／ スープ
内容紹介 長い歴史に培われたイタリアの郷土料理・ズッパ。ズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」で実際に提供されているメニューを含めて、旬の食材がどうズッパになるのかを年間を通じて紹介する。レシピも収録。
著者紹介 東京都生まれ。「フィオッキ」オープン。カジュアルスタイルのズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」開店。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812884356



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