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書誌情報サマリ

タイトル

伝統の食文化と地域創生

人名 太田 達／編著
人名ヨミ オオタ トオル
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2025.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 伝統の食文化と地域創生
サブタイトル 菓子を中心に考える
タイトルヨミ デントウ ノ ショクブンカ ト チイキ ソウセイ
サブタイトルヨミ カシ オ チュウシン ニ カンガエル
人名 太田 達／編著
人名ヨミ オオタ トオル
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2025.11
ページ数または枚数・巻数 10,234p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-8122-2428-1
ISBN 4-8122-2428-1
分類記号 383.81
件名 菓子 ／ 地域開発
内容紹介 日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを探る。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授、平安女学院大学伝統文化研究センター客員教授、京都芸術大学通信教育部食文化デザインコース非常勤講師。有職菓子御調進所老松主人。有斐斎弘道館代表理事。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812881676



目次


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