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1 0017089277一般図書675.5/ｷﾑ25/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

流通環境の変化と青果物仲卸業者

人名 木村 彰利／著
人名ヨミ キムラ アキトシ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2025.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 流通環境の変化と青果物仲卸業者
タイトルヨミ リュウツウ カンキョウ ノ ヘンカ ト セイカブツ ナカオロシ ギョウシャ
人名 木村 彰利／著
人名ヨミ キムラ アキトシ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.7
ページ数または枚数・巻数 5,214p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-8119-0703-1
ISBN 4-8119-0703-1
分類記号 675.5
件名 青果市場
内容紹介 青果物の卸売市場流通で重要な位置付けを占める、大阪市中央卸売市場本場と大阪府中央卸売市場の仲卸業者を対象に、1995年と2021年におこなった実態調査。その結果を分析し、今後の参考となる知見を提供する。
著者紹介 大阪市東淀川区十三東之町生まれ。信州大学農学部園芸農学科卒業。日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品経済学教室教授。著書に「園芸生産地域の青果物流通」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812867231
目次 序章 本研究の課題と本書の構成
第1節 本研究の目的と課題／第2節 仲卸業者の本来的機能／第3節 本書の構成
第1章 大阪を取り巻く青果物流通環境の変化
第1節 本章の課題／第2節 関西地方における卸売市場の配置／第3節 関西地方における流通構造等の変化／第4節 大阪本場等の市場内部における変化／第5節 大阪本場等の青果物供給の変化／第6節 大阪府内における青果物小売市場の変化／第7節 小括
第2-1章 大阪本場野菜仲卸業者の機能変化-1995年-
第1節 本章の課題／第2節 大阪本場野菜仲卸業者の階層構造と調査対象の概要／第3節 大阪本場野菜仲卸業者の仕入・販売概要／第4節 大阪本場野菜仲卸業者の量販店対応と機能変化／第5節 大阪本場野菜仲卸業者の転送対応と機能変化／第6節 販売対応に特徴のある大阪本場野菜仲卸業者の事例／第7節 小括
第2-2章 大阪本場野菜仲卸業者の変容-2021年-
第1節 本章の課題／第2節 大阪本場野菜仲卸業者の変化と調査対象の概要／第3節 大阪本場野菜仲卸業者の仕入・販売の現状／第4節 大阪本場野菜仲卸業者の量販店対応の現状／第5節 販売対応に特徴にある大阪本場野菜仲卸業者の現状／第6節 小括
第3-1章 大阪本場果実仲卸業者の機能変化-1995年-
第1節 本章の課題／第2節 大阪本場果実仲卸業者の階層構造と調査対象の概要／第3節 大阪本場果実仲卸業者の仕入・販売概要／第4節 大阪本場果実仲卸業者の量販店対応と機能変化／第5節 大阪本場果実仲卸業者の転送対応と機能変化／第6節 販売対応に特徴のある大阪本場果実仲卸業者の事例／第7節 小括
第3-2章 大阪本場果実仲卸業者の変容-2021年-
第1節 本章の課題／第2節 大阪本場果実仲卸業者の変化と調査対象の概要／第3節 大阪本場果実仲卸業者の仕入・販売の現状／第4節 大阪本場果実仲卸業者の量販店対応の現状／第5節 販売対応に特徴にある大阪本場果実仲卸業者の現状／第6節 小括
第4章 北部市場青果物仲卸業者の変容-1995年・2021年-
第1節 本章の課題／第2節 北部市場青果物仲卸業者の動向と調査対象の概要／第3節 北部市場青果物仲卸業者の仕入・販売実態／第4節 北部市場青果物仲卸業者の量販店対応／第5節 販売対応に特徴にある北部市場青果物仲卸業者の事例／第6節 小括
第5章 大阪府内中央卸売市場青果物仲卸業者の多角的経営展開
第1節 本章の課題／第2節 大阪本場野菜仲卸業者の多角的経営展開／第3節 大阪本場果実仲卸業者MF-1の多角的経営展開／第4節 北部市場青果物仲卸業者NV-2の多角的経営展開／第5節 小括
終章 青果物仲卸業者の機能変化と課題
第1節 本書各章の概要／第2節 青果物仲卸業者の機能変化／第3節 青果物仲卸業者の課題



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