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書誌情報サマリ

タイトル

日本の食用ウニ

人名 吾妻 行雄／編著
人名ヨミ アガツマ ユキオ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2025.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の食用ウニ
サブタイトル その生物学,生態学,水産科学
並列タイトル Edible Sea Urchins in Japan:Biology,Ecology and Fisheries Science
タイトルヨミ ニホン ノ ショクヨウ ウニ
サブタイトルヨミ ソノ セイブツガク セイタイガク スイサン カガク
人名 吾妻 行雄／編著 　 鵜沼 辰哉／著 　 村田 裕子／著 　 高木 聖実／著
人名ヨミ アガツマ ユキオ　ウヌマ タツヤ　ムラタ ユウコ　タカギ サトミ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.8
ページ数または枚数・巻数 10,296p
大きさ 21cm
価格 ￥５０００
ISBN 978-4-7699-1723-6
ISBN 4-7699-1723-6
注記 文献:p245〜290
分類記号 664.78
件名 うに
内容紹介 エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、バフンウニ、アカウニ、ムラサキウニ、シラヒゲウニ…。日本の食用ウニについて、漁業と増養殖および加工・流通の安定的な生産技術を支える生物学・生態学・水産科学の成果をまとめる。
著者紹介 東北大学農学部水産学科卒。同大学名誉教授。博士(農学)。専門は、水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812865071



目次


内容細目

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