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書誌情報サマリ

タイトル

江戸時代の文献から見る魚食の分析

人名 島 早里奈／著
人名ヨミ シマ サリナ
出版者・発行者 パレード
出版年月 2025.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸時代の文献から見る魚食の分析
サブタイトル 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
シリーズ名 Parade Books
タイトルヨミ エド ジダイ ノ ブンケン カラ ミル ギョショク ノ ブンセキ
サブタイトルヨミ エド リュウコウ リョウリツウ ハイフウ ヤナギダル ヨリ
シリーズ名ヨミ パレード ブックス
人名 島 早里奈／著
人名ヨミ シマ サリナ
出版者・発行者 パレード ／ 星雲社(発売)
出版者・発行者等ヨミ パレード／セイウンシャ
出版地・発行地 大阪／東京
出版・発行年月 2025.7
ページ数または枚数・巻数 71p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-434-36028-2
ISBN 4-434-36028-2
注記 文献:p65〜67
分類記号 383.81
件名 食生活-日本 ／ 料理-魚-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
著者紹介 神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812859007



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